{YUMMY} 地瓜可樂餅

前兩天朋友在聊種有機地瓜的趣事，Gene也提到美國超市裡的地瓜除了好看之外，口感還是跟台灣的差了一截，所以其實平常我用地瓜來做料理的機會並不高，倒是幾乎天天用得到馬鈴薯，畢竟在溫帶國家，馬鈴薯才是這裡的王道。上禮拜在東方超市買了條日本地瓜，這種黃心地瓜質感和甜度比較接近台灣的，Gene今天拿它混合玉米粒做成地瓜可樂餅，佐上用梅肉打成的梅子泥加入味醂調合成的梅子醬，醬料的酸搭配上地瓜的甜，真的好吃!(四大塊兩個人吃真的有點撐就是了)

(食譜參考：地瓜可樂餅/現代心素派)