SUTOR'S IN CLIFF HOUSE (SF)

雖然來到風景美麗、文化又多元的舊金山已經一段時間了，但平時Gene和CJ其實還是很宅，連假日都很少有機會去餐廳消費。不過這次趁著大學好友的接連來訪，倒是有機會享受了不少頗負盛名的高檔餐廳，美食美酒又有知心好友相伴~~實在太美好了!!

這家SUTRO'S餐廳坐落於灣區風景區知名景點Cliff House內，坐在餐廳內從窗戶望出去的整片太平洋海景，相信是大家願意花大把鈔票來這用餐的一大吸力，當然有多家美食雜誌推薦(米其林也推薦過)的菜色，也是一大賣點。這天用餐因為Gene實在腸胃不適到一個極點，戰力大減，所以我們三人只點了一個開胃菜和兩個主菜來分食。

Crown of Shrimp Cocktail
(Avocado & Lime Mousse, Cocktail Sauce)
這道墨西哥口味的蝦醬開胃菜看似口味很重，其實吃起來還蠻香甜的，尤其是將麵包沾上sauce享用，更是美味。

Lamb Sirloin Sandwich
(kalamata olive tapenade | feta cheese | pine nuts | spinach | caramelized onions | rosemary fries)
這道理應很好吃的沙朗羊排三明治，Gene不小心點了七分熟，有點吃不出羊排的鮮嫩，可惜了~

Steak Frites
到哪都要點牛排的恩毛，這道五分熟的牛排因為醬汁而加了不少分，後來Gene的羊排也是浸到這醬汁泡了一下才解決掉的。用松露油加上蒜和香料炸出來的薯條，味道好高檔，一吃就停不了!

SUTRO'S
1090 Point Lobos
San Francisco
California 94121
415-386-3330

TARTINE BAKERY (SF)

昨天和朋友Miho在ZUNI一起享用美味的午餐後，(ZUNI這家餐廳是好友兼大嫂Karen推薦的，好不容易找到機會來吃!)因為還有些飽足，所以兩個路癡家庭主婦決定隨意在Mission Street上走走逛逛，恰巧走到這家TARTINE烘培餐廳附近，Miho大力跟我推薦TARTINE的croissant非常地好吃!!看到店門口的露天坐位不但坐無虛席，還從店裡排出一條長長的人龍，哇~~那這Gene一定要吃吃看的呀!!!(嗯!不能吃輸別人!)

本來想順便坐下來喝杯下午茶的，但因為店小人又太多，實在找一到一張空的桌子，所以我們就只好乖乖地外帶自己選好的麵包回家，我想...CJ應該也很想吃吃看吧!

Gene點了一個croissant和buttermilk scones當作隔天的早餐，(總共才7塊，以份量來看是不算貴。)croissant果然名不虛傳算是好吃，不過可能因為我們隔夜了才吃，我實在沒吃出多特別的風味，下次一定要現場馬上吃看看!不過令人驚艷的反而是buttermilk scone，連對scone一直保持so so態度的CJ，一咬下去眼睛都亮了!!沒有美式scone甜到發膩的缺點，這個buttermilk scone甜度適中，咬下去也不會馬上碎掉，鬆軟硬度拿捏得剛剛好，真的很好吃!!!下次去一定要多買幾個回來! 改天問問Miho點的bread pudding好不好吃，總而言之，很開心又找到一家離家不遠(一班公車可以到的都不算遠~哈!)又好吃的烘培店囉!!Thanks Miho的推薦!

TARTINE BAKERY
600 Guerrero Street San Francisco, CA 94110
Hours: Monday 8-7 | Tuesday, Wednesday 730-7 | Thursday, Friday 730-8 | Saturday 8-8 | Sunday 9-8

{YUMMY} 五穀燕麥鹹粥

從台灣回到舊金山的第一個早上，看到CJ準備了一桌豐盛的早餐，有健康的綜合水果淋優格、全麥培果沾cream cheese，一杯熱的有機咖啡和....一碗加了熱水去微波的五穀燕麥粥。看到最後那碗黏呼呼又無味的東西，Gene心頭一陣酸楚，可憐的CJ在我離開SF的這段時間，每天都吃這種難吃的微波燕麥，真是苦了他。所以好老婆上身的Gene當然要替他好好補一下囉!!施個愛心魔法把難吃的無味燕麥粥變身成美味又營養的五穀燕麥鹹粥，保證CJ這碗下肚，一整天都充滿元氣。

<五穀燕麥鹹粥>

材料:
無糖五榖燕麥片/紅蘿蔔/黑木耳/西洋芹/蘿蔔乾/乾香菇/薑/蛋/蔥

作法:

1.將紅蘿蔔、黑木耳和薑切絲備用，西洋芹、蘿蔔乾、泡軟的乾香菇切丁備用。

2.煮一鍋水，水滾後加入五榖燕麥片、薑片，滾後再陸續加入其他材料(不包括蛋)。

3.文火熬到粥變稠(要不時攪拌)，麥片變軟後，將打好的蛋淋上去，即可熄火。

4.最後灑上蔥花即完成囉! (簡單吧!) 

{YUMMY}番茄火雞肉燉菜

昨天CJ與Gene參與了一項很有意義的活動，是給中低收入家庭的小學生免費書包與制服的發放活動，一大早到會場就有看到很多慈善團體開始在佈置會場，因為對象主要是小朋友，所以也有幾個攤位是幫小朋友身體彩繪、剃很酷的髮型還有投籃的活動。幾個小時活動下來，雖然身體很疲憊(因為後來等不到公車只好步行一小時回家)，但回想到小朋友臉上滿足的笑容，還是覺得很開心。回到家Gene拿出在會場拿到的Everyday Healthy Meals食譜，看到這道火雞燉菜似乎滿有意思的，而且材料也很容易買到，就煮來吃吃看囉! 晚餐是加上事先醃好的radish小菜配飯吃，隔天下午Gene把它包在tortilla裡，再灑些起司絲加熱，一樣美味! 心靈和食慾同時滿足的一天，真的很幸福~

<番茄火雞肉燉菜> (參考Everyday Healthy Meals食譜，但材料、作法稍有變動)
材料：
火雞絞肉1磅/番茄3顆/洋蔥1顆/蒜頭3辦/zucchini 2條/basil適量/oregano 1t/ tomato paste 3T/鹽/黑胡椒
作法：

1. 先將洋蔥、番茄切成小塊，zucchini切片、蒜頭切碎，basil可用乾的或是切碎。
2. 將zucchini以平底鍋煎到約五分熟。
3. 另起油鍋先將蒜頭、洋蔥燒微煎一下，然後放入火雞絞肉續煎至肉熟透、洋蔥軟。
4. 加入番茄丁、tomato paste 3T以及basil, oregano,鹽、黑胡椒等調味料，以中火燉10分鐘。
5. 最後加入事先煎好的zucchini繼續燉5分鐘左右，即可完成。

{YUMMY}麻油薄荷雞

「薄荷雞」是CJ外婆的拿手料理，Gene第一次吃到這道菜就是在CJ嘉義的外婆家。那年是我們婚後第一次在南部過年，這道家傳料理由小舅媽掌廚、外婆從旁指導，Gene在當下就深深地被麻油與薄荷交融出的香氣所吸引。不過也一直到今日廚藝稍有進步，我才敢嘗試這道菜，深怕腦海中那完美薄荷雞會一不小心就被自己破壞了。不過說真的，可能因為兩個人煮的份量不多(我是用去骨雞腿肉4塊)，跟外婆用一整隻雞下去煮的豪邁口感還是有差!(那種把薄荷滿滿地塞在雞的肚子內，再用傳統大鍋下去蒸煮的效果才是王道呀!) 但在異鄉，Gene用思鄉的心情煮出來的薄荷雞，雖不夠完美，但也是CJ最愛的家鄉味之一唷!

[麻油薄荷雞]
材料：新鮮薄荷適量(Gene都用一大堆)/薑片/雞腿肉/麻油/少許鹽或醬油
作法：

1. 薄荷洗淨，用去水拉沙盆先脫水。(外婆家是直接拿去洗衣機脫水~超酷!)
2. 用麻油小火將薑片煸到邊緣稍微捲曲。
3. 再將雞肉放入鍋中煎至兩面金黃，最後加入少許醬油或是鹽拌炒即先起鍋。
4. 最後將薄荷放入鍋中小火稍微炒至變軟。
5. 將炒過的雞肉與薄荷放入電鍋內鍋，(記得加上內鍋蓋)，外鍋倒入一杯水，蒸至電鍋跳起即可。

{YUMMY}泰式涼拌甜菜根

這幾天熱浪幾乎席捲整個北半球，動不動就攝氏三、四十度的高溫，真的光用想像就很恐怖!幸好San Francisco依然維持它涼涼的十幾、廿度低溫，雖然出門老是覺得被風吹到頭痛，但總比熱昏好得多。前天在農夫市集買了幾株甜菜根，想來試試看不同的做法，看到櫃子那罐還剩很多的魚露，冰箱裡還有朋友家自己種的超多汁檸檬，就乾脆來試試看泰式涼拌的風味囉!因為家裡沒有花生，所以改用綜合堅果切碎替代。想不到隨便亂湊竟然意外得到好吃的結果，開心!

<泰式涼拌甜菜根>
材料：甜菜根3顆/薑末2T/綜合堅果切碎3T/香菜末/魚露/檸檬1顆/糖1t
作法：

1. 甜菜根去皮切成細絲。
2. 將薑末、碎綜合堅果和調味料全部拌在一起，最後加入香菜末就完成囉!

Magnolia Pub & Brewery

好一陣子沒寫食記了，想當然耳Gene最近有多‧賢‧慧，幾乎天天自己下廚!!(自己給自己掌聲鼓勵一下!)不過偶爾還是要換換口味啦!今天趁著國慶假期，我們的晚餐就選在Haight與Masonic轉角上面這家Magnolia餐廳。餐廳並不大，裝潢有點老舊(天花板有些剝落)，不過餐點倒是出乎意料的美味呢!此外，這家店也是現釀啤酒的店家之一，有許多不同現釀啤酒可供選擇，CJ點的是Prescription Pale beer，口感還算順口。

Gene還是繼續著"到不同餐廳吃不同漢堡"的慣例，點了他們的有機牛肉漢堡。漢堡肉鮮美多汁，簡單但可以吃出最原始的風味。

CJ則是選擇鱈魚與火腿三明治。鱈魚和火腿都切成碎末，混合在一起交織出特殊的口感。(好吃!)

另外這道前菜很特別，是炸豬耳朵!吃起來有台灣鹽酥雞的fu，不過個人還是比較偏好豬耳朵用滷的，畢竟用炸的就吃不出來那種軟Q帶勁的口感了。下次禮拜四再來吃他們的限量炸雞特餐!

Magnolia Pub & Brewery
1398 Haight St., SF, CA 94117

福源花生醬

Gene對花生醬一直沒有特殊的偏好，每次塗在土司上頭的通常都是Nutella的核桃巧克力醬(有時候一兩個禮拜就吃掉一罐:P)。不過這次回來前，三姊特地請姊夫從新竹買給我的福源花生醬，可讓我重新愛上了這樣東西。聽三姊說，這家花生醬非常有名，很多人到新竹都會去特別購買的唷!!真是百聞不如一"吃"~這款花生醬吃起來不但不會太甜，質感也非常滑潤，而且說得也奇怪，就是會想要一口接一口地吃~看來當初只帶一罐過來實在太少了!下次回台灣一定少說也要帶個三五罐來放才行!!!

(Image from 新竹福源花生醬)

上智關廟麵

上禮拜在附近(開車約15分鐘)的小小東方超市裡，買到一款很好吃的麵--上智 松阪麵。難得看到來自台灣的麵條，而且是台南名產關廟麵，加上它強調以自然陽光曬乾、不添加任何防腐劑、久煮不爛的優點，一定要每種都買回家試試看的! (其實這邊也只有賣兩種，一種傳統關廟麵；一種比較寬版的刀削麵)

昨晚拿寬版的松阪麵來當做素肉燥乾麵的麵條，結果真的很好吃耶!!!依照包裝上寫的，麵條只需放入滾水三分鐘即可，我本來有點懷疑這麼粗的麵只煮三分鐘夠嗎??結果香Q可口的口感，真讓我驚艷!!!忍不住上網瀏覽它的官方網站，發現它出的麵款其實有很多種，可惜這邊只買得到兩種，不然每種我都想嘗嘗看，下次回台灣再塞幾款回來好了~

(Images from 上智關廟麵)

{YUMMY}芋粿巧

Gene每次去傳統市場，都喜歡買阿婆做的芋粿巧來吃，連吃滷味的時候都要加一下芋粿巧才夠滿足。前幾天跟小桃媽在SKYPE的時候，她迫不及待念給我從電視上抄來的芋粿巧食譜，聽起來好像沒有很難(不確定她有沒有自動省略很多步驟，感覺媽媽抄得很隨興~份量都是以"大約"為單位)，於是今天Gene就硬著頭皮來試做看看。
成果雖然顏色深了點，但卻不會太鹹，我覺得味道其實可以再重一點，可是市場賣的淺紫色又很夠味是怎麼做的呢??再來，彈性Q度都還不錯，基本上我覺得還算好吃。下次想把芋頭切丁的方式改成切絲，或許會有不同的口感~要再來研究看看!

<芋粿巧> (食譜參考食全食美節目並由小桃媽轉述，Gene稍作調整)
材料：芋頭/糯米粉1 cup/再來米粉1 cup/水1 cup/紅蔥頭/白胡椒粉/五香粉/糖/醬油
作法：

1. 將糯米粉、再來米粉與水揉成團。(水慢慢加到粉糰有彈性就好，我用不到一杯的水)
2. 芋頭切小丁蒸熟。
3. 將紅蔥頭炒香後，加入白胡椒粉、五香粉，再加入蒸熟的芋頭小丁拌炒，加糖和醬油調味。
4. 將炒好的料和粉糰混合好、塑型，放入蒸鍋蒸20分鐘。(放涼了之後比較Q喔!)

{YUMMY} 地瓜可樂餅

前兩天朋友在聊種有機地瓜的趣事，Gene也提到美國超市裡的地瓜除了好看之外，口感還是跟台灣的差了一截，所以其實平常我用地瓜來做料理的機會並不高，倒是幾乎天天用得到馬鈴薯，畢竟在溫帶國家，馬鈴薯才是這裡的王道。上禮拜在東方超市買了條日本地瓜，這種黃心地瓜質感和甜度比較接近台灣的，Gene今天拿它混合玉米粒做成地瓜可樂餅，佐上用梅肉打成的梅子泥加入味醂調合成的梅子醬，醬料的酸搭配上地瓜的甜，真的好吃!(四大塊兩個人吃真的有點撐就是了)

(食譜參考：地瓜可樂餅/現代心素派)

{DESSERT}CHOCOLATE WALNUT SLICE

昨天做完蔥燒餅還有些"鐵手"的Gene，今天又"不小心"做了這些巧克力核桃片，可能因為先前上課沒親自下去打奶油(看到會很累的自動站很遠~哈!)，所以對打發奶油有多辛苦一點印象都沒有，今天終於得到教訓了我!

媽呀!手真的超級酸的，但看著已經下手了的材料，只能硬著頭皮把它完成，加上不聽話的奶油又到處飛濺，只能說手工餅乾真的...真的是片‧片‧辛‧苦。但它們吃起來也真的特別美味，因為它存在一份心意與一種精神，一份想要自己親手完成的心念，一種從艱難中所激發的...韌性。

[巧克力核桃片]/參考書籍[自己做西點]

材料：
A) 低筋麵粉2.5 cup/可可粉 1/4cup
B) 奶油1cup/ 細砂糖3/4 cup/ 蛋x1
C)核桃仁1.5 cup (我另外加了些杏仁片)

步驟：

1. 將材料A過篩2次。
2. 將材料B的奶油與糖打到鬆發，顏色從黃轉白，再加蛋拌勻。
3. 將材料A和材料C加入打發完成的B中，拌揉成長方柱體，包上蠟紙，兩端綁緊，放到冰箱冰到硬。
4. 從冰箱取出。切成0.5公分左右的長方形薄片，放入烤盤，餅乾間距3-4公分，以375度F烤12分鐘即可。(剛烤完的餅乾會比較軟，放涼後自然就會脆脆的了)

{YUMMY} 杏仁瓦片酥

CJ平常有個不吃中餐的習慣，但卻很愛吃一些糖果餅乾填肚子，雖然Gene拿他沒轍，但為了他大爺的健康，除了平時選購的多是以有機、健康為訴求的乾糧外，自己親手做的壽司、餅乾也會比外面的食物安心。

下午Gene做了些杏仁瓦片酥，做法簡單不易失敗、烘培時間也短，很適合拿來當下午茶的點心。(一個人的下午茶也可以自high~呵呵!)

[杏仁瓦片酥Almond Crisps]  /參考書籍[自己做西點]

材料：
蛋白3個/沙拉油3T/細砂糖1/2cup/低筋麵粉1/4cup/杏仁片2cup
做法：

1. 蛋白與沙拉油輕輕攪拌到均勻(絕不可以到起泡)，加入細砂糖拌勻，再篩入麵粉混勻。
2. 倒入杏仁片拌勻。再用小湯匙將麵糊舀放到鋪有烤盤紙或是抹油的烤盤上，每一堆麵糊距離5公分以上。
3. 用湯匙把麵糊壓成圓形薄片，放入預熱好200度C的烤箱中，烤約10分鐘，取出，趁熱刮下瓦片酥就完成了。

虎年好彩頭--台式蘿蔔糕

感謝Irene幫Gene從紐約超市帶回來的在來米粉，終於可以一償自己做蘿蔔糕的心願了!
因為要好好珍惜得來不易的材料，所以即便在台灣上中式點心課的時候有做過，Gene還是不敢大意，只做了一小份來試試看，(大約用了半顆蘿蔔加上半包在來米粉的量)不過成果還不錯唷!比我想像中的好吃，雖然跟外面賣的專業蘿蔔糕還是有一點差距，但自己做的東西就是多了份心意，吃起來也比較安心。

這次除了參考上課老師提供的食譜之外，也混合一些在其他地方看到的不同做法。
我還是用老師給的比例，但份量則是依照我現有的食材去按比例減少唷!

[台式蘿蔔糕]

材料：在來米粉240g/ 白蘿蔔絲400g/ 水 640g/鹽/糖/胡椒粉/香油/醬油/香菇/蝦米/枸杞
(枸杞是Gene為了美感加進去的)

步驟：

1. 香菇冷水泡軟切碎(用熱水泡會把味道泡掉)；蝦米切碎，兩者都先小火乾炒出味後，熄火後拌入少許橄欖油和海鹽。
2. 將蘿蔔絲中小火炒到半透明狀後，加入調味料(鹽/糖/胡椒粉/香油/醬油，比例自行調整)。再繼續悶煮到軟。
3. 在來米粉加水拌勻倒入正在煮的蘿蔔絲鍋中，以小火拌到變成非常黏稠後，加入一開始炒好的香菇蝦米和泡好的枸杞拌勻。
4. 在模型內邊塗上一層橄欖油，然後將炒好的米漿入模鋪平。
5. 蒸鍋加水煮開，放入米漿，用中火蒸約四十分鐘，熄火悶十分鐘，等筷子插入拔出不沾粘就可以取出囉!

(剛蒸完的蘿蔔糕都會比較軟，等它完全涼了之後，就會正常一點了，也是涼了之後才脫模唷!)

{YUMMY} 培根蛋麵VS烤培根捲雞胸肉

前陣子拖朋友幫Gene從台灣帶來一本食譜，是知名kitchen blogger松露玫瑰所出的暢銷書[廚房新手料理總複習]，裡面介紹很多荷蘭、地中海或是義大利的料理，上禮拜去Whole food market買了些比較少用到的食材後，這星期照著書連做了幾款都覺得很不錯吃呢!對西餐有興趣的人真的可以去買這本書來研究研究唷!
今天的晚餐是培根蛋麵與烤培根捲雞胸肉，做法都很簡單。雞胸肉、紅椒還有百里香一起被義大利培根包裹著下去烤出來的滋味，真的很棒!紅椒特殊的甜味、肉汁的甜味和烤到微焦的培根搭配得恰到好處，再佐些擺在盤編的莎莎醬，多了一絲酸味，更是開胃!而培根蛋麵雖然加了很多Gene不愛的蛋下去攪拌，但令人意外的是沒有怪怪的蛋味在裡面，所以我還是給它很高的評價。而且義大利培根(pancetta)沒有像我們一般在超市買的培根那麼死鹹，炒在麵裡面有調味的效果但不會搶起司和青菜的味道。總而言之，短短的半小時弄出來的晚餐，CJ和我都很滿意。

{DESSERT}抹茶杏仁牛軋糖

這禮拜天整個New England區都好冷，Football季後賽愛國者也輸得慘兮兮，低迷的氣氛讓winter blue一直找縫隙要攻進我們的小木屋來。為了擺脫冬季憂鬱，Gene決定下午來做些糖果entertain my mouth!剛好冰箱還有先前從台灣寄回來的材料，加上複習一下烹飪老師的寶典，不到幾個小時，一顆顆可愛又好吃的抹茶杏仁牛軋糖就這麼出現囉!!之前上課學的是咖啡花生口味，不過Gene考慮到有朋友的小孩對花生過敏，所以把咖啡改成抹茶、花生改成杏仁，想不到搭配起來還真順口，而且不會黏牙唷!!看著一整桶剛包裝好的糖果，心情不由自主好了起來。下次再來試試看巧克力綜合堅果口味好了!

[抹茶杏仁牛軋糖]

材料：(A) 水麥芽600g、海藻糖70g、鹽1/2t、水100g (B) 蛋白霜40g、開水40g、海藻糖50g奶油100g、奶粉175g、綠茶粉15-20g、杏仁看個人喜好

作法：

1. 先將杏仁和奶油放入烤箱210F保溫備用。
2. 將材料(A)煮至260F後離火。
3. 再將材料(B)打發到翻白後，加入步驟2煮好的糖漿內並拌勻。
4. 奶油分次加入拌勻。
5. 再混入奶粉與綠茶粉拌合。
6. 倒入烤盤中擀平，待涼切割。

後記）後來又做了一次，將杏仁改成松子加花生，結論是--松子的味道很強烈，會把抹茶和花生的味道蓋掉，沒那麼香，而且Gene覺得松子加在糖果裡並沒有很好吃。也試了一次用蛋白取代蛋白霜去打發，結果效果並不好，所以這一次的可可粉松子花生口味偏甜膩，也太軟~小失望呢!!重點是~我把水麥芽用完了!嗚~沒機會平反了!

{DESSERT}TRUFFLE CHOCOLATE

手工的東西為何特別珍貴?因為有"人"的感情放在裡面。
Gene喜歡自己花時間研究食譜、煮菜、做點心，喜歡用毛線織些娃娃，織些小baby的鞋子、帽子當做朋友的生日或是彌月禮物，喜歡挑選一年來拍的生活照片，做成卡片寄給家人朋友傳遞祝福。我喜歡自己動手做，是因為我覺得每一樣自己做的東西除了絕對是獨一無二之外，還包含了當下每分每秒的用心，那才是最珍貴的。(有收過Gene手做禮物的朋友，你們都很幸福唷!)
自從暑假開始接觸到康州的農夫市集後，去市集走走逛逛幾乎是每個禮拜天Gene和CJ固定的休閒活動，有時也沒特定要買什麼菜或是Homemade商品，就當作跟那些賣東西的商人打打招呼寒暄兩句也很開心，畢竟這邊華人不多，我和CJ去了那麼多個禮拜，還沒遇過除了我們兩個之外的東方面孔，所以大部分的攤販看到我們兩個也都面熟了，有時比較熟的攤販沒來，還會有些小失望呢!這禮拜，剛好看到手工松露巧克力那攤有特價，Lance每次經過這攤都會去試吃一下，不過畢竟這不算便宜的東西，所以通常我們也只是試吃圖個開心就好，難得遇到老闆願意特別給我們折扣，我們就買了一盒六顆裝的松露巧克力($14)，慶祝耶誕節快樂囉!
這Carol Monnerat松露巧克力除了老闆自己純手工，也強調不添加人工香料色素或防腐劑，吃起來非常順口也不甜膩，重點是...吃完了隔天馬上就想再吃!連平常對甜食並沒有特別喜愛的Gene都不得不承認，松露加上巧克力，真的是絕配!
今天是台灣2009的最後一天，這對Gene來說這是傷心且難忘的一年，希望2010年開始，一切都平安順利!也祝福Gene所愛的家人朋友們，新的一年充滿幸福與健康!Happy New Year!
ps.這兩張照片讓Gene感覺自己的照相技術有些小進步了:)

{DESSERT}開口笑

今天晚飯後，CJ突然說明天中午CRB(Center for Regenerative Biology)有辦期末聖誕聚餐，一個人要帶一道菜或是點心過去，他在想明天抽空去買點東西帶過去好了。不過Gene還是覺得那樣有點麻煩，不但會打斷CJ做實驗的時間，也要另外多花錢，所以我忍不住還是想自己做些點心給CJ帶去，讓老外嚐嚐不同口味的中式點心也不錯呀!算一算時間也已經很晚了，所以太繁瑣的點心應該也來不及做，又加上沒有特別去買一些粉類材料，只能從家裡現有的去搭配，幸好想到之前在台灣學的中式點心課有一道不會太花時間又兼具美味的<開口笑>，這點心的名字取自於它成品的外觀，就像一個人整個笑開懷的表情，過節前的歡樂聚會讓大家吃這道<開口笑>應該很應景吧！

{DESSERT}抹茶紅豆地瓜球

自從在台灣上了幾期的點心課後，Gene在家無聊的時候就會找些點心食譜來玩玩，以前做再多也只有CJ捧場，不過自從有了兩週一次的potluck之後，有人可以分享的感覺真的比較好唷!
今天Gene做的是<抹茶紅豆地瓜球>，當初看到這名稱我就很想嘗試看看，有了之前在家做過芋圓和地瓜圓的經驗，我想這道點心難度應該也相去不大。整個過程都是純手工，我覺得最辛苦的部分就是炒紅豆泥了，雖然已經有用果汁機將煮熟的紅豆打成泥，但要用小火把水分炒到乾，又不能有焦味出現，才炒了十幾分鐘，Gene的手就已經有點痠了(果然美味是要付出代價)，幸好這次炒的紅豆份量很多，把它分裝成幾袋冰起來，之後就可以省下這個辛苦的步驟了。
做出來的成品在裹上椰子粉後，跟窗外雪花飄下來的感覺還真呼應呢!而且抹茶加上紅豆的口感真是絕配~花了一個下午的時間，還是很值得!

<抹茶紅豆地瓜球>
參考食譜：<現代心素派>

材　料：糯米粉、地瓜、紅豆、抹茶粉、地瓜粉、椰子粉、油、砂糖 
作　法：

1. 地瓜整顆去皮切薄片蒸15分鐘，熟透後放涼搗成泥備用。 
2. 在地瓜泥中加入一杯量米杯的糯米粉、半杯地瓜粉、兩匙油和適量的抹茶粉，並揉勻成外皮。
3.  紅豆先泡水6小時後瀝乾，再加入少量的水煮至水收乾，再用果汁機並加點水打成泥後用棉布袋瀝乾水分。
4. 接著將紅豆沙入鍋，並放點油用小火炒乾後再加砂糖拌勻，起鍋後放涼揉成圓球為內餡。
5. 將外皮的圓球由中心往下壓，再將豆沙球放入中心包起揉圓。
6. 待水滾後，放入抹茶地瓜球並煮至浮上表面即可撈起，待瀝乾水分後沾裹上適量的椰子粉即可。