{YUMMY}番茄火雞肉燉菜

昨天CJ與Gene參與了一項很有意義的活動，是給中低收入家庭的小學生免費書包與制服的發放活動，一大早到會場就有看到很多慈善團體開始在佈置會場，因為對象主要是小朋友，所以也有幾個攤位是幫小朋友身體彩繪、剃很酷的髮型還有投籃的活動。幾個小時活動下來，雖然身體很疲憊(因為後來等不到公車只好步行一小時回家)，但回想到小朋友臉上滿足的笑容，還是覺得很開心。回到家Gene拿出在會場拿到的Everyday Healthy Meals食譜，看到這道火雞燉菜似乎滿有意思的，而且材料也很容易買到，就煮來吃吃看囉! 晚餐是加上事先醃好的radish小菜配飯吃，隔天下午Gene把它包在tortilla裡，再灑些起司絲加熱，一樣美味! 心靈和食慾同時滿足的一天，真的很幸福~

<番茄火雞肉燉菜> (參考Everyday Healthy Meals食譜，但材料、作法稍有變動)
材料：
火雞絞肉1磅/番茄3顆/洋蔥1顆/蒜頭3辦/zucchini 2條/basil適量/oregano 1t/ tomato paste 3T/鹽/黑胡椒
作法：

1. 先將洋蔥、番茄切成小塊，zucchini切片、蒜頭切碎，basil可用乾的或是切碎。
2. 將zucchini以平底鍋煎到約五分熟。
3. 另起油鍋先將蒜頭、洋蔥燒微煎一下，然後放入火雞絞肉續煎至肉熟透、洋蔥軟。
4. 加入番茄丁、tomato paste 3T以及basil, oregano,鹽、黑胡椒等調味料，以中火燉10分鐘。
5. 最後加入事先煎好的zucchini繼續燉5分鐘左右，即可完成。