{YUMMY}芋粿巧

Gene每次去傳統市場，都喜歡買阿婆做的芋粿巧來吃，連吃滷味的時候都要加一下芋粿巧才夠滿足。前幾天跟小桃媽在SKYPE的時候，她迫不及待念給我從電視上抄來的芋粿巧食譜，聽起來好像沒有很難(不確定她有沒有自動省略很多步驟，感覺媽媽抄得很隨興~份量都是以"大約"為單位)，於是今天Gene就硬著頭皮來試做看看。
成果雖然顏色深了點，但卻不會太鹹，我覺得味道其實可以再重一點，可是市場賣的淺紫色又很夠味是怎麼做的呢??再來，彈性Q度都還不錯，基本上我覺得還算好吃。下次想把芋頭切丁的方式改成切絲，或許會有不同的口感~要再來研究看看!

<芋粿巧> (食譜參考食全食美節目並由小桃媽轉述，Gene稍作調整)
材料：芋頭/糯米粉1 cup/再來米粉1 cup/水1 cup/紅蔥頭/白胡椒粉/五香粉/糖/醬油
作法：

1. 將糯米粉、再來米粉與水揉成團。(水慢慢加到粉糰有彈性就好，我用不到一杯的水)
2. 芋頭切小丁蒸熟。
3. 將紅蔥頭炒香後，加入白胡椒粉、五香粉，再加入蒸熟的芋頭小丁拌炒，加糖和醬油調味。
4. 將炒好的料和粉糰混合好、塑型，放入蒸鍋蒸20分鐘。(放涼了之後比較Q喔!)