{YUMMY} 杏仁瓦片酥

CJ平常有個不吃中餐的習慣，但卻很愛吃一些糖果餅乾填肚子，雖然Gene拿他沒轍，但為了他大爺的健康，除了平時選購的多是以有機、健康為訴求的乾糧外，自己親手做的壽司、餅乾也會比外面的食物安心。

下午Gene做了些杏仁瓦片酥，做法簡單不易失敗、烘培時間也短，很適合拿來當下午茶的點心。(一個人的下午茶也可以自high~呵呵!)

[杏仁瓦片酥Almond Crisps]  /參考書籍[自己做西點]

材料：
蛋白3個/沙拉油3T/細砂糖1/2cup/低筋麵粉1/4cup/杏仁片2cup
做法：

1. 蛋白與沙拉油輕輕攪拌到均勻(絕不可以到起泡)，加入細砂糖拌勻，再篩入麵粉混勻。
2. 倒入杏仁片拌勻。再用小湯匙將麵糊舀放到鋪有烤盤紙或是抹油的烤盤上，每一堆麵糊距離5公分以上。
3. 用湯匙把麵糊壓成圓形薄片，放入預熱好200度C的烤箱中，烤約10分鐘，取出，趁熱刮下瓦片酥就完成了。